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春節(jié)過后的第一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，就是正月十五元宵節(jié)，又稱為“上元節(jié)”，有哪些傳統(tǒng)習(xí)俗呢？觀花燈、吃湯圓是少不了的，在北方是吃元宵。 
湯圓的吃法很多，比如煮湯圓、炸湯圓、炒湯圓等，大家喜歡哪種吃法呢？ 最傳統(tǒng)的吃法，肯定是煮湯圓了。湯圓應(yīng)該怎么煮呢？煮餃子是開水下鍋，那湯圓呢？平時(shí)我們買的湯圓都是冷凍的，很多人都煮得粘鍋了，或是開裂露餡，其實(shí)就是用錯(cuò)了水。 
煮湯圓，冷水下鍋還是開水下鍋，都是錯(cuò)誤的做法。為啥呢？冷凍湯圓本來就是-18℃，冷水下鍋后水溫變得非常低，湯圓就沉底了，導(dǎo)致直接粘鍋。但開水下鍋，溫差太大，導(dǎo)致湯圓膨脹過快，就會開裂露餡，所以用冷水或開水都不行。 那湯圓該怎么煮呢？今天我就和大家說說正確的做法，保證個(gè)個(gè)圓潤不粘鍋，不開裂不露餡，吃起來軟糯香甜，不會煮的快來學(xué)學(xué)吧。 【煮湯圓】 1、買一包自己喜歡的湯圓，湯圓有很多種口味、比較傳統(tǒng)的就是黑芝麻、花生，近些年還推出了很多彩色湯圓，各種水果口味，其實(shí)都不如傳統(tǒng)口味好吃。 
2、鍋里倒入適量清水，根據(jù)個(gè)人口味適量的湯，可以加白糖，也可以加紅糖，建議不要太甜了。開大火煮，鍋底冒出很多小氣泡。 
3、把冷凍湯圓拿出來，不用解凍，直接倒進(jìn)鍋里，繼續(xù)開大火煮，煮開后轉(zhuǎn)中小火，加一碗冷水，煮3次開鍋就差不多了。 
4、當(dāng)湯圓都漂在水面上，一個(gè)個(gè)都圓鼓鼓的，就用漏勺撈起來，放入碗中，再加入一勺鍋里的熱湯，就可以吃了。 
煮湯圓就是這么簡單，但要注意3個(gè)問題。 1、冷凍湯圓不要解凍，也不能解凍，直接煮就行了。冷凍湯圓解凍后會變軟、發(fā)黏，就很容易粘鍋，粘連，所以切記不要解凍。 2、煮湯圓要熱水下鍋，當(dāng)鍋底冒小氣泡時(shí)，水溫大概六十度左右，能讓湯圓快速定型，避免了粘鍋。又能讓湯圓快速吸水，變軟后就不會開裂了。如果是自己現(xiàn)包的湯圓，那就要開水下鍋煮，和冷凍湯圓不一樣哦。 
3、煮開后要加冷水。如果讓水一直沸騰，湯圓在高溫下持續(xù)膨脹，就會開裂露餡，加冷水讓湯圓回縮，就不會破了。同時(shí)湯圓中的糯米粉會快速糊化，變得黏糊糊的，也容易粘連。 湯圓煮多長時(shí)間呢？其實(shí)不用看時(shí)間，只要湯圓都漂在水面上后就說明煮熟了。 現(xiàn)在大家會煮湯圓了嗎？冷水下鍋、開水下鍋都是不對的哦，應(yīng)該熱水下鍋，煮開后加冷水，漂起來后就可以出鍋了，大家快試試吧。
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